饺子，这小小的食包，承载着深厚的文化内涵与美好愿景。它不仅是美食，更是一种情感的寄托。从张仲景的“娇耳”到今天的各式饺子，见证了中华民族的历史变迁。每一口饺子，都让我们感受到团圆、喜庆、吉祥，愿新的一年，家家户户都能共享这传统佳肴，共度美好时光。
春节吃饺子风俗的来历
春节吃饺子的风俗源远流长，起源于明朝初年，这个习俗的由来，有一个有趣的故事，原来，“饺子”的名称是由“交子”的谐音演变而来，在古代，大众为了祈求新的一年平安吉祥，会将各种寓意吉祥的物品包入饺子馅中，这种独特的饮食习性，使得饺子不仅仅是一种食物，更承载着大众对新一年的美好祈愿。
饺子不仅寓意着吉祥如意，还承载着大众对家族兴旺、子孙满堂的期盼，在古代，大众相信吃饺子可以祈求来年早生贵子，家族人丁兴旺，孩子们能够健壮成长，有出息，饺子的形状圆润饱满，类似银元宝，象征着财富和好运，春节期间吃饺子，也寓意着“新年大发财，元宝滚滚来”，寄托着大众“招财进宝”的美好梦想。
饺子的起源还有一个感人的传说，相传，饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景开头来说发明的，张仲景是东汉末年的著名医学家，他发明了“祛寒娇耳汤”，用面皮包裹羊肉和草药，治疗冻伤，这个故事在民间流传至今，成为了饺子的重要象征。
民间关于过年吃饺子的传说更是丰富多彩，有一个传说讲述了一个贫困的山村，有一户人家生活困苦，常常是吃了上顿没有下顿，而另一个传说则讲述了古时一个叫苏巧生的御厨，他的技艺高超，为皇上做了99个花样的饭菜，皇上特别满意。
在明清时期，民间春节吃饺子的习俗已经相当盛行，饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
春节饺子的传说中，饺子与我国东汉名医张仲景有着密切的联系，据说，有一年冬天特别寒冷，很多穷苦百姓的耳朵都冻烂了，张仲景见了非常难受，就从冬至这天起架起大锅，熬制了一种“祛寒娇耳汤”向穷人施药治伤。
春节为什么吃饺子
春节吃饺子的缘故，既有深厚的传统习俗，也有丰富的象征意义，在古代习俗中，饺子是过年祭祀后的食品，具有独特的意义，在守岁时包饺子，辞岁时吃饺子，特别是在子时（即午夜时分，为两年之交）食用，寓意“更岁交子”，这里的“子”既指子时，也与“饺”谐音，象征着喜庆团圆和吉祥如意，预示着新的一年将交上好运。
春节吃饺子，开头来说寓意着“更岁交子”，这里的“子”指的是“子时”，即一天的开始，而“交”与“饺”谐音，吃饺子象征着新旧交替，喜庆团圆，寓意着新的一年将会有吉祥如意的美好愿景。
中国人过春节要吃饺子的缘故，还有其历史悠久的民间吃食传统，饺子作为一种传统美食，在中国有着悠久的历史，深受老百姓的喜爱，它不仅口感丰富，制作方式也多样，能够满足不同人的口味需求，民间有“好吃不过饺子”的俗语，足见饺子在民众心中的地位。
春节吃饺子的由来，主要源于下面内容多少方面：历史起源、寓意独特、历史悠久的民间吃食，张仲景是东汉末年的著名医学家，他不仅医术高超，还非常关心百姓的疾苦，据说，他曾用面皮包裹羊肉和草药制成“娇耳”来治疗冻伤，这种食物后来逐渐演变为现在的饺子。
春节吃饺子源于古代的习俗，是过年祭祀后的食品，过年时，大众会在守岁时包饺子，辞岁时吃饺子，特别是在子时（即午夜时分，两年之交）食用，寓意“更岁交子”。
饺子由馄饨演变而来,当时的馄饨和饺子一样大吗?
饺子是由馄饨演变而来的，但当时的饺子和馄饨其实是差不多一样大的，随着时刻的推移，北方的饺子和馄饨逐渐形成了各自独特的风格，而且当时的馄饨并不是煮着吃，而是蒸着吃的，饺子与馄饨相比，我个人可能更喜欢吃馄饨，由于它的皮儿薄一些，口感更加细腻，不管是饺子还是馄饨，我们都可以尝试一些不一样的吃法，让美食更加丰富多彩。
关于饺子的由来，有不同的说法，有认为饺子是由馄饨演变而来，也有认为饺子源于古代的“角子”，古代馄饨和饺子一度指的是一种食物，馄饨出现得很早，外形很像《庄子’里面提到的没有七窍的“浑沌”，因此得名，在相当长的一段时刻里，饺子和馄饨并没有严格的区分。
饺子和馄饨的区别在于，饺子一般都比较大，馅包的也多些，而馄饨就比较小一些，饺子（dumpling）源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了，由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。
饺子、馄饨、云吞、扁肉、抄手各有特色，可以分得清，饺子：历史由来：早在南北朝时期称为“馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代变为“扁食”，直到清朝才被称为“饺子”，外形特点：传统的饺子外形是馅多皮薄，长形封口，食用习俗：立冬和冬至全国很多地方都有吃饺子的习俗。
馄饨和云吞是一样的，然而和饺子不一样，中国古代并无馄饨饺子之分，馄饨、饺子都是用薄面裹馅或蒸或煮而食，祖先发现用面皮把肉馅包裹，不漏一丝缝、不透一点洞，没有“七窍”的“包子”才美味，于是就把这种“包子”称为“浑沌”，后来改为馄饨，一直沿用至今。
