东莞作为岭南美食重镇，融合广府与客家风味，拥有众多特色美食和手信特产。下面内容是精选的东莞代表性特产，分为四大类，附特色解读与选购建议：
一、肉类与腊味制品
1. 东莞腊肠
特点：短粗如球状，肥瘦分明，以汾酒、特级酱油腌制，风味甜咸适中，带有酒香。
故事：相传因矮个子商贩改良形状避免沾泥而闻名，本地人戏称矮壮者为“东莞腊肠”。
推荐场景：煲仔饭、蒸食，送礼佳品。
2. 白沙油鸭（板鸭）
产地：虎门镇白沙村，需经盐腌、风干、烟熏多道工序。
口感：皮脆肉嫩，肥而不腻，咸香醇厚，曾为清代外贸名产。
3. 厚街烧鹅
特色：荔枝木炭烤，皮脆如琥珀，肉带果香，常配濑粉或制成“烧鹅披萨”“烧鹅咖啡”等创意菜。
二、传统小吃与主食
1. 厚街濑粉
寓意：寿宴必备，象征“长长久久”。
吃法：碱水米粉配猪骨药材高汤，盖烧鹅或蚬肉，爽滑吸汁。
2. 道滘肉丸粥
工艺：猪肉捶打6小时成胶质肉泥，丸牙香脆，粥底绵滑。
推荐：道滘镇老字号最地道。
3. 糖不甩
起源：传说为吕洞宾治瘾的“仙丹糯米丸”，现为街头甜点。
风味：糯米团煮糖浆，撒花生碎，姜汁提味，寓意甜蜜团圆。
三、糕点与甜品类
1. 道滘裹蒸粽
用料：咸蛋黄、湘莲、五花肉、糯米，冬叶包裹蒸煮4小时。
口感：油润不腻，咸甜交织，端午必食。
2. 石龙麦芽糖柚皮
工艺：沙田柚皮晒干，麦芽糖腌制，百年老字号“李全和”出品。
特色：金黄透明，甜中带柚香，健胃消食。
3. 石龙麦芽糖
原料：东莞优质糯米非麦芽，色泽金黄透亮，可冲饮或作调味。
功效：开胃润肺，传统伴手礼。
四、特色菜肴与手信
1. 塘厦碌鹅
客家风味：“碌”为方言“滚煮”之意，鹅肉浸秘制卤汁慢煮，入味。
2. 冼沙鱼丸
工艺：新鲜鲮鱼去骨捶打6小时成胶，弹如乒乓球，煮汤鲜甜。
选购与品尝建议
老字号推荐：
腊肠、麦芽糖柚皮 → 石龙镇“李全和”。
烧鹅 → 厚街镇“烧鹅鹅”或南城嘉年华。
茶楼点心 → 棠心小敘（国贸店）的鲜虾烧卖。
创意体验：东莞“烧鹅联萌”嘉年华可试“烧鹅咖啡”、文创IP“莞小鹅”。
手信推荐：腊肠、麦芽糖柚皮、麦芽糖便携耐存；新鲜烧鹅、肉丸需即食。
东莞美食融合古法匠心与创新灵感，从街头小吃到百年老店，每一味都承载着岭南饮食文化的厚度。建议走访道滘、厚街、石龙等镇，深入体验在地风味！
